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吃不完李子,教你做李子酱,酸甜开胃无添加,这样保存半年都不坏


吃不完李子,教你做李子酱,酸甜开胃无添加,这样保存半年都不坏

这段时间汶川李子大量上市,又脆又甜,好吃极了。我是见到就会买。昨天上菜市买菜,顺便买了几斤。以前我爱吃本地的那种绿色的土李子。不过自从吃了这红彤彤的汶川里,那种李子对我已经没有吸引力了。口味是越吃越挑了。我买回家没几分钟,老公也提了一大袋汶川李子回来。他也知道我最好这口。不过,这下买重了,家里就我一人吃,一时间怎幺吃得完?

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不过,这点小问题,可是难不到我。我当机立断,将吃不了的李子直接做果酱好了,开胃好吃又不浪费,既留住它的美味,也便于储存。做好的果酱,分装在小的食品袋里,放冷冻室冷冻半年,口感也极佳。李子口感酸甜脆爽,果酸含量很高,含有丰富的维生素C,还含有丰富的食物纤维,经常食用有助于肠胃运动和排便,减少便秘,给你满满维C一身轻。

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做李子果酱,用果皮来增加果酱的色泽,我没有用料理机打碎,让果酱中保留一些果皮 ,吃起来还有果肉的惊喜,不管是用来做酸奶还是搭配主食,都很棒的。

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酸酸的李子做成果酱,颜色也很漂亮,酸度适中,口味很重,可以拌酸奶,涂麵包,泡水喝,都很赞啦!经常吃一些李子酱,促消化、抗衰老、美白养颜,喜欢的朋友一起来看看这李子酱的做法吧~

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食材:李子 1000克,古方冰糖 100克,柠檬汁 适量,麦芽糖2勺,糖粉 40克。

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製作方法:

1,将李子放入盆里装入适量清水,放入一大勺玉米澱粉,大家用麵粉也可以,澱粉的效果更好,可以很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓,然后用清水沖洗两遍。滤水备用。

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2.将李子核去掉,切成小块。我喜欢在果酱里还能吃到大块果肉的口感。(喜欢很细腻的果酱口感,这时可以直接将李子碎放入破壁机或者料理机里打碎)

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3.放入敲碎的古方冰糖。翻拌均匀,放入冰箱冷藏6小时。想要更入味,可以放冰箱冷藏一个晚上。

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4.将李子从冰箱里端出,全部倒入不粘电热锅里。小火熬制。

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5.直接开启的电热锅小火档位,期间不断搅拌。

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6.李子逐渐耙烂放入一半的糖粉熬制。不断搅拌。(糖粉的加入,是为了让果酱的色泽更为亮丽)

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7.熬制到果酱越来越浓稠,放入最后一半糖粉搅拌均匀。

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8.放入适量的柠檬汁,再放入2勺麦芽糖,不断搅拌,熬至浓稠状态关火。

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9.将装果酱的玻璃瓶,提前煮好,消毒。再将瓶子倒立滤干水分。在果酱冷却至85度前将其装入消毒好的瓶子里,倒放至冷透即可,入冰箱冷藏保存。

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香甜可口的李子果酱就做好了。用它拌酸奶,抹麵包,馒头,还可以製作蛋糕卷和各种夹心麵包,美味百搭,好吃到爆。做法简单,你也试试吧。

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小贴士:

1.冰糖的加入量,根据李子的甜度和各家口味添加。

2.这道果酱我选用的是古方冰糖,这是甘蔗汁自然结晶的,营养更丰富,口感跟纯正。





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